Nấm yến là loại nấm sạch có nguồn gốc ở Hàn Quốc, mới chỉ du nhập vào Việt Nam 3,4 năm nay. Trồng nấm yến rất khó thành công, nó đòi hỏi công nghệ cực cao và điều kiện quy chuẩn nghiêm ngặt. 

 

Về hình dáng nấm yến có mũ màu tím nhạt, mũ nhỏ, thân to, mẫm, vị ngọt nhẹ nhàng, thích hợp để xào, nấu, ít người dùng ăn lẩu do thân và mũ dễ nát, không bền như nấm mỡ.

 

Nấm yến cũng như nhiều loài nấm khác, ngoài để làm nguồn thực phẩm sạch để chế biến những món ăn ngon mà nó còn có nhiều tác dụng trong y học. Theo nhiều nghiên cứu chất Lovastatin làm giảm cholesterol trong máu, vừa ức chế, kìm hãm các loại ung thư. Đồng thời sử dụng nấm yến thường xuyên rất tốt cho tiêu hóa do hàm lượng chất sơ cực nhiều, những bệnh về rối loạn tiêu hóa cũng vì thế bị triệu tiêu, thanh lọc gan, thận, đại tràng.