Nấm tuyết hay còn có tên khoa học Tremella fuciformis, tên đông y là bạc mộc nhĩ. Nấm có màu trắng ngần như tuyết, đẹp đến ngây dại nhìn mà chẳng nỡ ăn. Nấm tuyết có lớp keo nhầy dính, thường phát triển cộng sinh ở những thân cây mục ở vùng nhiệt đới.

 

Nấm tuyết hiển nhiên là một loại nấm sạch rất quyết, cực kì giàu đạm nhé, được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng, phần vì ngon, phần do nó đẹp quá, món ăn chẳng cần trình bày, trang trí đã nổi bật lắm rồi.

 

Thành phần dinh dưỡng

 

Trong nấm tuyết chứa cực kì nhiều Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D... nó nhiều phải ngang tầm nấm mỡ, protein hay chất béo cũng phong phú vô cùng, đồng thời bổ xung canxi, photpho, đồng kẽm, natri và megne cho cơ thể.

 

Công dụng của nấm tuyết

 

Các nghiên cứu chính thức cho thấy chất polysacchand có trong dịch nhầy của nấm tuyết có tác dụng tăng cường hoạt động của các tế bào, tăng sự trao đổi chất, bài tiết độc tố. Đồng thời còn tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe khỏi những tia phóng xạ. 

 

Đặc biệt nấm tuyết đã được ghi nhận kháng tế bảo gây ung thư cổ tử cung ở phụ nữ. Có khả năng đang kể chống u bướu, hạ đường máu, mỡ máu, giảm cholesterol, kháng viêm, thanh lọc gan, thận, phổi, khá tương tự với công dụng của nấm rơm