Cải mầm đá sở hữu rộng rãi nhánh mọc ra (trông như cái móng heo - nhưng mà màu xanh siêu tươi và non). Cả một cây cải cải mầm đá sở hữu hầu hết “mầm” như vậy, trông vô cùng thú vị.

 

Cải mầm đá dùng chế biến xào bò, tỏi và luộc nhưng phương pháp chế biến Cải cải mầm đá phổ quát nhất là luộc chấm trứng mới thưởng thức hương vị thuần khiết nhất của món cải. Món này ăn sần sật mới ngon chứ để 9 kỹ, ăn nát, cực kỳ phí. khi luộc, vị ngọt của cải tiết ra nước, nhưng lúc xào, vị ngọt đó ngấm ngược vào thịt. khi xào chỉ buộc phải tuân thủ theo lối ăn “sần sật, giòn giòn 9 tới” của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt. do vậy, khi xào lửa buộc phải vừa, tay đảo nhanh, liên tục. Cải mầm đá đặc thù xào có mỡ lợn ngon hơn hẳn với dầu ăn. Miếng cải xanh non bóng mỡ, ăn ko ngấy ngán mà ngọt lịm, càng ăn càng thích thú.